Mahlwerk aus Stein für Kaffee-Bohnen

umfangreichen Bauanleitung im Drechsler Magazin (Ausgabe 52)

Hochwertiges Kaffee-Mahlwerk mit stufenloser Einstellung bestehend aus:
-Mahlsteinpaar
-Kurbel aus poliertem Edelstahl mit Gleitlager
-Kurbelknauf
-Verstellschraube Buche / selbsthemmende Mutter
-Mahlstein-Achse+Muffe
-Kugellager
-2 Holzschrauben

Der gedrechselte Holzkörper auf den letzten drei Bilder ist eine beispielhafte Darstellung einer fertigen Mühle und ist nicht im Lieferumfang enthalten. Bei diesem Beispiel für eine Mühle handelt es sich lediglich um EINE Möglichkeit der Gestaltung. Die Form und Maße sind nicht bindend für die Gestaltung. Nur die Dimensionen von Mahlstein, Lager, Hülse etc. schränken die Gestaltungs-Freiheit etwas ein.

Der Mahlstein ist aus Naxosbasalt mit einer Magnesit-Salz-Bindung. Die darin verwendeten Materialien sind gesundheitlich unbedenklich.
Der Mahlstein benötigt keine Wartung. Er ist selbstschärfend und selbstzentrierend. Das Mahlwerk arbeitet rückstandsfrei und muss nicht gereinigt werden. Sollte dennoch das Mahlwerk durch feuchtes oder ölhaltiges Mahlgut „verstopft“ sein, ist es ratsam einen Esslöffel Reis (kein Parboild) zu mahlen. Der spröde und trockene Reis reinigt den Mahlstein wieder.
Achten Sie darauf, dass das Mahlwerk nicht „trocken“ läuft, also ohne Mahlgut. Wenn die Steine direkt ohne Mahlgut aufeinander mahlen, wird der Stein stumpf.

Maße:
-Ø Mahlring: 88 mm
-Dicke des Mahlsteinpaars: 33 mm
-Höhe von Mahlsteinkegel bis unter Stellknopf: 115 mm
-Ø Kugellager: 22 mm
-Hölzerner Stellknopf: Ø 45 mm, Dicke 17 mm
-Gesamthöhe mit Kurbel und hölzernem Kurbelknauf: 170 mm
-Kurbelausladung: 140 mm

Es sollten keine gerbsäurehaltigen Hölzer wie Eiche oder Robinie verwendet werden. Das könnte zu Korrosion an Metallteilen des Mahlwerkes führen.